البروفيترول والاكلير بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق








طريقة عمل البروفيترول والاكلير بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 
المقادير /
كوب ماء
نصف كوب زبدة
كوب ونصف دقيق
4 بيضة
فانيليا سائلة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
لصوص الشيكولاتة المتماسك /
200 جرام شيكولاتة مبشورة
100 جرام كريمة سائلة
للحشوة /
كريم باتسيير :


4 صفار بيض
نصف كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب لبن ساخن
فانيليا
رشة ملح
او كريمة مخفوقة متماسكة

الطريقة /
نضع الزبدة مع الماء فى اناء مناسب ونرفعهم على النار ولما يغلوا نضيف الدقيق ونقلب جيدا وبسرعة لحد ما العجينة تلم تماما ونرفعها من على النار ونضعها فى العجان ونضيف لها البيض بالتدريج نضيف بيضة ونعجن لحد ما تختفى ونضيف اللى بعدها لحد ما نخلص البيض كله وممكن نستغنى عن العجان ونقلب بالايد جيدا بمعلقة خشب وبعد ما نضيف البيض كله نضيف الفانيليا والبيكنج باودر ونضع العجينة فى كيس حلوانى ونشكله ونرصه فى صينية مفروشة ورقة زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لحد ما يبقى لونة ذهبى ونخفض درجة الحرارة لـ 180 حتى تمام النضج 
لتحضير صوص الشيكولاتة /
نضع الكريمة على النار ولما تغلى نرفعها من على النار ونضيف الشيكولاتة ونقلبها جيدا لحد ما تتجانس تماما
لتحضير الكريم باتسيير :
فى بولة عميقة نضرب صفار البيض والفانيليا مع النشا والملح والسكر لحد ما يتجانسوا ونضيف اللبن بالتدريج لحد ما الخليط يفك ونضيفه لباقى اللبن ونرفعه على النار ونضيف الزبدة ونقلب لحد ما نوصل للقوام المطلوب ونغطيها بكلينج فيلم ونتركها لحد ما تبرد تماما
بعد الاكلير ما يبرد نفتحه ونحشية بالكريم باتسيير او بالكريم شانتية ونزينه بصوص الشيكولاتة ويقدم بالهنا والشفا :)


















البروفيترول والاكلير, البروفيترول والاكلير بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل البروفيترول والاكلير, مقادير البروفيترول والاكلير سالى فؤاد, البروفيترول والاكلير حلو وحادق, البروفيترول والاكلير برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة البروفيترول والاكلير سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة البروفيترول والاكلير سالى فؤاد حلو وحادق, 

تعليقات