الأربعاء، 17 أغسطس، 2016

تورتة التيراميسو بالايس كريم بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق





طريقة عمل تورتة التيراميسو بالايس كريم بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة
المقادير /
للكيك /
3 كوب دقيق
2 كوب سكر
كوب لبن
كوب زيت
نصف كوب كاكاو خام
4 بيضات
فانيليا
باكو بيكنج باودر
رشة ملح
للحشوة /
نصف كيلو كريمة لباني او كريمة حلويات سائلة
باكو كريم شانتية بودرة
علبة حليب مكثف محلى
علبة جبنة ماسكاربوني او كريم تشيز او لبنة كيري
3 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
3/4 كوب ماء مغلي
لتسقية الكيك /
5 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
2 كوب ماء مغلي
للكروكانت /
2 كوب لوز محمص او مكسرات مجروشة
كوب سكر ابيض
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
للتزيين /
كريمة مخفوقة
كاكاو خام منخول

الطريقة /
لتحضير الكيك /
نخفق الزيت مع السكر لحد ما يتجانسوا ونضيف البيض والفانيليا بالتدريج مع الخفق المستمر 
نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح ونضيفهم للخليط السابق بالتدريج والتبادل مع اللبن ونقلب جيدا لحد ما الخليط يتجانس تماما ونصب الخليط في صينية مناسبة مدهونة زيت وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ونتركها تبرد تماما قبل التزيين
لتحضير الحشوة /
نخفق الكريمة مع الكريم شانتية لحد ما نحصل على قوام متماسك ونضيف الحليب المكثف ونقلب جيدا ونضيف الجبنة او اللبنة ونقلب جيدا
ندوب الجيلاتين في الماء ونضيفهم للخليط السابق ونقلب جيدا
لتحضير الكروكانت /
نسخن السكر على النار لحد ما يتكرمل ونضيف الزبدة ونقلب جيدا بمعلقة خشب ونضيف البيكنج صودا ونكمل تقليب ونضيف اللوز او اي نوع مكسرات ونقلب سريعا ونصب الخليط على رخامة مدهونة بالزيت او على سليكون وهو لازال ساخن ونفرده بالملعقة الخشب ونتركه يبرد تماما ونكسره باليد قطع صغيرة
لتحضير التسقية /
ندوب القهوة والسكر في الماء المغلي ونتركها تبرد
نقسم الكيك طبقتين ونسقيها بالخليط السابق ونضع طبقة في قالب تسوية الكيك ونضع عليها طبقة من الحشوة وندخلها الثلاجة تتماسك ونضع عليها طبقة اخرى من الكيك ونضع عليها باقى الحشوة وندخلها الثلاجة تتماسك ونزينها بالكريمة والكروكانت ونضع على الوجه الكاكاو وتقدم بالهنا والشفا :)


















تورتة التيراميسو بالايس كريم, تورتة التيراميسو بالايس كريم بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل تورتة التيراميسو بالايس كريم, مقادير تورتة التيراميسو بالايس كريم سالى فؤاد, تورتة التيراميسو بالايس كريم حلو وحادق, تورتة التيراميسو بالايس كريم برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة تورتة التيراميسو بالايس كريم سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة تورتة التيراميسو بالايس كريم سالى فؤاد حلو وحادق, 

0 التعليقات:

إرسال تعليق