عجينة الصفايح الهشة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق




طريقة عمل عجينة الصفايح الهشة بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 
المقادير /
للعجينة الجانبية /
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ممسوحة دقيق
للعجينة الاصلية /
فنجان ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة زبادي
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة زبدة سائلة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة لبن بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق او اكثر حسب الحاجة
للوجه /
بيضة
2 ملعقة كبيرة لبن
للحشوات /
حشوة الكفتة :
ربع كيلو لحمة مفرومة
ملعقة صغيرة بودرة بصل
رشة قرفة
بقسماط ناعم حسب الحاجة
حشوة الحلوم :
شرائح جبنة حلوم
حشوة التفاح :
3 تفاحات مقطعة صغير جدا
ملعقة كبيرة زبدة
1/3 كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
حشوة الشيكولاتة :
نوتيلا
فواكة مشكلة
كرات شيكولاتة (مالتيزرز)
حبوب شيكولاتة ملونة (m&ms)

الطريقة /
لتحضير العجينة الجانبية /
في اناء مناسب نضع اللبن والماء والدقيق ونقلبهم جيدا ونضعهم على النار مع التقليب المستمر لحد ما القوام يبقى غليظ ونرفعها من على النار ونغطي الاناء ونتركه حتى يبرد تماما
لتحضير العجينة الاصلية /
في بولة عميقة نضع الماء والخميرة والسكر وقليل من الدقيق ونقلب الخليط جيدا بقوة وسرعة لحد ما يبقى قوامها زي الزلابية ونغطي البولة ونتركها ربع ساعة في مكان دافئ
بعد ما تتخمر نضع عليها العجينة الجانبية ونقلب الخليط جيدا ونضيف البيضة واللبن البودرة والزبادي وقليل من الدقيق ونقلب الخليط جيدا جدا جدا ونضيف الزبدة والزيت ونقلب جيدا ونضيف الملح وباقي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر لحد ما تتكون عجينة متماسكة ونعجنها جيدا لمدة 10 دقائق لحد ما تتكون عجينة ملساء طرية لا تلتصق باليد ونغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة 
لتحضير الحشوات :
لحشوة الكفتة :
نخلط اللحمة مع القرفة وبودرة البصل والبقسماط ونقلب الخليط جيدا
لحشوة التفاح :
في طاسة مناسبة نضع الزبدة والسكر والتفاح ونشوح جيدا ونضيف القرفة ونتركها جانبا
بعد ما تتخمر العجينة نشكلها مستطيلات ونتني الاطراف للداخل بحيث تعمل حواف عالية للصفايح علشان نعرف نضيف الحشوة وندهن الاطراف بالبيض المخلوط باللبن لو هتتعمل بحشوة اللحمة او الحلوم نضع الحشوة ونرصها في صينية مناسبة ونغطيها ونسيبها تتخمر نصف ساعة وندخلها الفرن على اعلى درجة حرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا :)
لو هنعملها بحشوة التفاح او الشيكولاتة نشكلها وندهن الاطراف باللبن والبيض ونرصها في صينية مناسبة ونغطيها ونسيبها تتخمر نصف ساعة وندخلها الفرن على اعلى درجة حرارة حتى تمام النضج ونضع عليها حشوة التفاح وتقدم او ندهنها بالنوتيلا ونضع على الوجه المالتيزرز او الـ m&ms وتقدم بالهنا والشفا :)

















عجينة الصفايح الهشة, عجينة الصفايح الهشة بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل عجينة الصفايح الهشة, مقادير عجينة الصفايح الهشة سالى فؤاد, عجينة الصفايح الهشة حلو وحادق, عجينة الصفايح الهشة برنامج حلو وحادق سالى فؤاد, وصفة عجينة الصفايح الهشة سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة عجينة الصفايح الهشة سالى فؤاد حلو وحادق, 

تعليقات