تارت المانجو بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق




طريقة عمل تارت المانجو بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة cbc سفرة 
المقادير /
للارضية :
كوب ونصف دقيق
نصف كوب زبدة باردة
1/3 كوب سكر بودرة منخول
فانيليا
2 صفار بيض
رشة ملح
ملعقة كبيرة ماء حسب الحاجة
للحشوة (كريمة حلواني - باستري كريم) :
4 صفار بيض
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا حسب الحاجة
ملعقة فانيليا سائلة
2 كوب لبن حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
للوجه :
شرائح مانجو
لتلميع الفاكهة :
ملعقة كبيرة جيلاتين
قليل من الماء البارد

الطريقة /
لتحضير الارضية :
نضرب الدقيق مع الزبدة في محضرة الطعام لحين الحصول على قوام يشبه رمل البحر ونضيف صفار البيض والفانيليا وقليل من الماء البارد ونكمل خفق لحين الحصول على عجينة مناسبة ونوقف عجن اول ما العجينة تلم فقط وندخلها الثلاجة ترتاح ونفردها على سطح املس مرشوش بالدقيق ونسكنها في قالب التارت ونخرم العجينة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ونتركه يبرد تماما
لتحضير الحشوة :
نضع اللبن في اناء على النار ونتركه يسخن جيدا
في بولة عميقة نخفق صفار البيض مع النشا والفانيليا ونصب عليهم جزء من اللبن الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الخليط على باقي اللبن على النار مع التقليب المستمر لحين الحصول على القوام المطلوب ونضيف الزبدة ونقلب جيدا ونصب الكريمة في بولة مناسبة ونغطيها بكيس بلاستيك ونغطي السطح جيدا بالكيس علشان ما يكونش قشرة ونتركه يبرد تماما
نحشي التارت بالكريمة ونزين السطح بشرائح المانجو
ندوب الجيلاتين في الماء ونرفعهم على النار مع التقليب المستمر لحد ما يدوب تماما ودهن به المانجو علشان تلمع جيدا وتحافظ على الفاكهة لاطول فترة وندخله الثلاجة يبرد تماما ويقدم بالهنا والشفا :)

















تارت المانجو, تارت المانجو بطريقة الشيف سالى فؤاد, طريقة عمل تارت المانجا, مقادير تارت المانجو سالى فؤاد, تارت المانجو حلو وحادق, تارت المانجا برنامج حلو حادق سالى فؤاد, وصفة تارت المانجو سالى فؤاد حلو وحادق, حلقة تارت المانجة سالى فؤاد حلو وحادق, 

تعليقات