الكشري المصري بطريقة الشيف هالة فهمي من برنامج سفرة وطبلية




طريقة عمل الكشري المصري بطريقة الشيف هالة فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد 
المقادير /
للمكرونة /
مكرونة مقصوصة
مكرونة اسباجيتي
ماء مغلي
ملح
فلفل اسود
زيت
للارز /
نصف كيلو ارز
ربع كيلو عدس بجبة
ربع كيلو شعرية
ملح
ماء مغلي
زيت
لصلصة الكشري /
لترعصير طماطم
3 ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كزبرة جافة
ملح
فلفل اسود
بهارات
زيت
الدقة /
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كزبرة جافة
ملح
كمون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب خل
كوب ماء
للشطة /
2 كوب من صلصة الكشري
نصف كوب شطة
2 ملعقة زيت
للحمص /
حمص مسلوق
نصف لتر عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة كشري
ملعقة كبيرة شطة كشري
2 ملعقة كبيرة دقة كشري
ملح
كمون
ليمون شرائح
للبصل /
3 بصلة مقطعة شرائح (جوليان)
زيت غزير للقلي
للعيش /
عيش شامي
ملح
كمون
زيت غزير للقلي

الطريقة /
لتحضير المكرونة /
نضع المكرونة المقصوصة في الماء المغلي مع معلقة زيت وملح وبعد ما تاخد غلوتين نضيف المكرونة الاسباجيتي ونتركهم حتى ينضجوا 3/4 تسوية ونصفيها 
نضع الزيت في حلة مناسبة ونضيف له الملح والفلفل الاسود واول ما يسخن نطفي النار ونضيف المكرونة ونقلبها جيدا في الزيت 
لتحضير الارز /
ننقع العدس ليلة كاملة في الماء ونشطفه جيدا
في حلة مناسبة نشوح الشعرية في الزيت واول ما تكتسب اللون الذهبي نضيف العدس والارز والملح ونقلبه جيدا ونضيف الماء المغلي واول ما يتشرب المياة نهدي النار عليه ونتركه حتى تمام النضج
لتحضير الصلصة /
نشوح الثوم مع الكزبرة في الزيت واول ما يبقى ذهبي نضيف الخل ونسيبه يغلي ونضيف عصير الطماطم والصلصة واول ما تغلي نضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركها لحد ما توصل للقوام المطلوب
لتحضير الدقة /
في بولة عميقة نخلط الماء والخل وعصير الليمون والثوم والكمون والكزبرة والملح ونقلبهم جيدا
لتحضير الشطة /
نشوح الشطة في الزيت جيدا ونضيف لها الصلصة ونتركها تاخد غلوتين 
لتحضير الحمص /
في حلة على النار نضع الحمص المسلوق مع قليل من الماء والشطة والصلصة والدقة وعصير الطماطم والملح والكمون ونتركه يغلي غلوتين
لتحضير البصل /
نقوم بتحمير البصل في زيت غزير ساخن واول ما ياخد لون ذهبي نصفيه على مناديل مطبخ
لتحضير العيش /
نقطع العيش مربعات بالمقص ونحمره في زيت ساخن غزير ونطلعه على مناديل مطبخ ونرش عليه ملح وكمون وهو مازال ساخن























الكشري المصري, الكشري المصري بطريقة الشيف هالة فهمي, طريقة عمل الكشري المصري, مقادير الكشري المصري هالة فهمي, الكشري المصري سفرة وطبلية, الكشري المصري برنامج سفرة وطبلية هالة فهمي, وصفة الكشري المصري هالة فهمي سفرة وطبلية, حلقة الكشري المصري هالة فهمي سفرة وطبلية, 

تعليقات